后勤基建处召开食堂食品安全生产专题
会议暨学习《学校食品安全监督检查及自查工作指引》的文件精神
2023年12月26日下午，为贯彻省教育厅以及琼台师范学院关于做好岁末年初安全生产工作的相关文件精神，后勤基建处在行政楼502会议室召开岁末年初食堂食品安全工作暨学习省市场监督管理局和省教育厅《学校食品安全监督检查及自查工作指引》文件精神专题会。会议由后勤基建处何勤副处长主持。后勤基建处林春光处长、食堂工作人员及三家食堂委托经营企业主要管理人员参加会议。
会议首先由三家食堂委托经营单位分别汇报2023年食品安全管理情况。他们分别通过PPT、文稿等方式汇报一年来食堂的生产经营情况。何勤副处长对他们一年来总体工作表示肯定和感谢，并重点就存在的不足如：员工培训还不够细、后厨卫生工具乱用乱放、刀具使用混乱、部分员工不按时遵守操作规范不及时戴好口罩、后厨员工与送菜通道不规范、日管控周排查月调度落实程度还不够明确、进入后厨大门通道及挡鼠板管理不到位等提出了批评和改正要求，希望在新的一年里，提高管理意识、提高服务质量，确保食品安全。
后勤基建处林春光处长就食堂管理和食品安全强调几点要求：一、坚持底线思维，强化风险意识。食堂经营单位始终要增强做好各项安全工作如培训、员工规范操作、留样、市监局要求等，切实把食品安全工作摆在突出位置，全面提高食品安全的管理水平。二、注重经营质量，落实问题整改。食堂管理人员要紧盯各类不安全行为，深入细致排查风险隐患，尤其是食品安全、用电用气安全、消防安全等，始终做到底数清、情况明。对检查发现的隐患问题要建立问题台账，列出任务清单，销号管理，确保全面整改、彻底整改。三、要压实安全责任，提高风险管控能力。严格遵守学校与委托企业共同签订的协议，责任到人，从严从细从实抓好安全生产，守护好食品安全的底线，有效防范食品安全的风险隐患，真正把问题解决在萌芽之时、成灾之前。
最后，为贯彻落实食品安全相关法律法规要求，指导学校食堂及委托经营管理企业规范经营行为，何勤副处长带领大家一起学习由省市场监督管理局和省教育厅联合下发的琼市监
[〔2023〕]147号《学校食品安全监督检查及自查工作指引》文件，通过学习，大家进一步明确了食堂管理的规范要求，三家食堂委托经营单位一致表示将认真贯彻和落实文件精神，并传达到每一位员工，提高食堂的整体管理和服务水平，确保师生舌尖上的安全。
图文/王海 编辑/陈汉聪 审核/何勤 林春光
